blankАби бути ближчою до природи, 16 років тому екопоселенка Тетяна Юрченко проміняла місто на березі моря на хутір неподалік Чигирина, пише “Суспільне”.

Їхній будиночок, що звели разом із чоловіком самотужки, нагадує локацію для зйомок фільму: стеля з очерету, глиняні стіни і натуральне дерево. Телефонний зв’язок там ловить. А от Wi-Fi підключили лише пів року тому, через карантин.

blank

Зайнялися господарством, і на “таке життя”, тепер надихають й інших. Городина, що вирощують екопоселенці, відрізняється: замість картоплі – барбарис, кедр, жимолость.

“Це очиток чи заяча капуста. У них їстівні листочки. Зараз ми їх не використовуємо, але влітку додавали у коктейль. Їх також можна класти до салатів: дуже багато у них міститься вітамінів”, – розповіла Тетяна.

blank

Окрім цього на замовлення печуть екохліб. Пшеницю купують у друзів, які обробляють поля. А потім самостійно мелють.

Спочатку для хліба необхідно приготувати опару. Закваску роблять із натуральних дріжджів:

“Трішки солі, гірчиці, вона розпушує і такий пікантиний смак. Потім солод – він дає колір, запах і аромат. Далі соняшникова олія. Водички і перемішати. А ще пшеничне і житнє борошно. За смаком додати можна горішки, насіння або чорнослив. Тісто не вимішують, а ложкою доводять до стану густої сметани. Далі змащують форму, і в духову. Дві години хліб підійматиметься. Потім випікатимемо 50 хвилин за температури 50 градусів”.

blank

За словами Тетяни Юрченко, спочатку хліб пекли для себе, пригощали друзів, а сьогодні мають чимало клієнтів з інших регіонів України. Замовлення надсилають поштою.

Про переїзд із Одеси на хутір – жодного разу не пошкодували – говорить жінка. Тому що саме тут відчувається смак справжнього життя.