blank

Якщо у вас вродило багато огірків і ви вже не знаєте, куди їх подіти, ТСН пропонує незвичайні страви зі свіжих огірків, які точно здивують ваших рідних.

Засолювання огірків із житнім хлібом

Інгредієнти:

  • огірки 1 кг;
  • житній хліб 2 скибки;
  • часник 2-3 зубчики;
  • кріп за смаком;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Залийте огірки холодною питною водою, залиште у прохолодному місці на 3-5 годин. Кожні 1,5 години рідину зливайте і заливайте овочі свіжою водою.

Відріжте з двох сторін кінчики у кожного огірка (чи проколіть кожен виделкою двічі-тричі).

Наріжте хліб маленькими кубиками, підсушіть на сковороді.

Покладіть огірки до банки, зверху викладіть хліб.

Додайте кріп і дрібно нарізаний або цілий часник. Залийте солоним окропом, щоб рідина доходила до верху банки.

Закрийте банки і залиште в теплому місці на 2-3 дні.

Салат зі свіжих огірків і яєць

Свіжі огірки та варені яйця добре поєднуються між собою. Перевірте це, приготувавши цей простий салат.

Інгредієнти:

  • яйця 2 шт.;
  • огірки 4 шт.;
  • часник 1 зубчик;
  • цибуля 1 шт.;
  • кріп 1 пучок;
  • соняшникове або гарбузове насіння за смаком;
  • сметана чи несолодкий йогурт.

Спосіб приготування:

Яйця зваріть і поріжте на дрібні кубики. Огірки вимийте й наріжте соломкою.

Вичавіть один зубчик часнику, дрібно посічіть цибулю.

На сковороді розігрійте краплю олії і протушкуйте огірки з цибулею, часником і сіллю впродовж 6-7 хвилин під кришкою.

Коли огірки охолонуть, злийте сік з овочів і зайву олію.

У глибокій мисці змішайте всі інгредієнти, додайте дрібно нарізаний кріп, насіння соняшника чи гарбуза.

Приправте салат сметаною або несолодким йогуртом.

Огірки, смажені в клярі

Інгредієнти:

  • огірки 0,5 кг;
  • яйця 2 шт.;
  • кефір 1 склянка;
  • сода 1 ч. л;
  • борошно;
  • сіль, перець, цукор за смаком.

Спосіб приготування:

Огірки наріжте пластинами. Складіть їх до глибокої миски, додайте сіль, перець і ретельно перемішайте.

Підготуйте кляр: у мисці збийте яйця, додайте сіль, цукор, перемішайте вінчиком.

Влийте кефір і додайте соду. Ще раз ретельно перемішайте.

Поступово додавайте борошно, кожного разу перемішуючи, поки консистенція не нагадуватиме сметану середньої жирності.

Огірки складіть до пакета, додайте кілька ложок борошна і добре потрясіть. Кожен шматок огірка вмочіть у кляр перед викладанням на розігріту сковороду з олією.

Обсмажте з двох боків до золотистої скоринки. Викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Суп зі свіжих перемелених огірків

Цей незвичайний суп навіть не потрібно варити.

Інгредієнти:

  • зелена гречка 200 г;
  • огірки 300 г;
  • авокадо 1 шт.;
  • лимонний сік 2 ст. л;
  • очищене насіння соняшника за смаком;
  • зелень для прикрашання;
  • сіль і перець.

Спосіб приготування:

Зелену гречку замочіть на ніч у холодній воді.

Почистьте й наріжте огірки, авокадо. Покладіть до блендера, додайте гречку і збийте до однорідної маси.

Розлийте суп по тарілках, прикрасьте зеленню й насінням.

Посоліть і поперчіть за смаком.

Варення з огірків

Ті, хто куштував таке варення, кажуть, що ніколи не здогадаєшся, з чого саме воно приготоване.

Інгредієнти:

  • огірки 500 г;
  • цукор 300 г;
  • лимонний сік 100 г;
  • листя перцевої м’яти 1 жменя.

Спосіб приготування:

Очистьте огірки від шкірки й насіння. Наріжте скибочками. Перекладіть до каструлі і додайте цукор. Залиште так на 10 хвилин, щоб огірки дали сік.

Після цього поставте на вогонь, варіть упродовж 20 хвилин на середньому вогні.

Додайте м’якоть лимона (без шкірки і кісточок), варіть ще 20 хвилин.

Варення готове. Розкладіть його до банок. Подавайте в охолодженому вигляді.