Валентина Демиденко з Черкащини двадцять років виготовляє пастилу. ЇЇ захоплення розпочалося з абрикос, що ростуть на дачі, тепер жінка експерементує з помідорами. Розповідає “Суспільне”.

blank

“Я спробувала, і яблучну, і гарбузову, а потім знайшла в морозилці ще полуницю, вишню. Тоді я почала готувати досить багато. Цьогоріч я вперше спробувала готувати виноград”.

Жінка розповіла, що для приготування пастили використовує фрукти й овочі, які вирощує у себе на городі у селі Білозір’я, оскільки так впевнена у якості.

“Ми стараємося дерева не обробляти хімікатами, навіть цього року чимало було жуків Оленки волохатої, то ми з чоловіком її визбирували, щоб менше хімії було на деревах”.

Валентина полюбляє експериментувати зі смаками – робила пастилу з помідорів: “Я з інтернету рецептів не брала. Був у мене гарбуз – вирішила спробувати зробити пастилу з нього. А коли роблю із солодкої ягоди, додаю яблуко, щоб було кисліше. Якщо ягода кисла, я беру солодке яблуко”.

Заготовки літніх ягід та фруктів для пастили зберігає у морозильній камері. Приготування займає близько двадцяти годин. Найдовше – це процес висихання продукту.

“Духовку або розігріваємо до 50 градусів і не більше. Тому що вона буде або пересушена, або жорстка, або згорить взагалі, якщо буде більша температура”.

Готову пастилу фасує у пакети і зберігає у контейнерах: “Може така пастила зберігатися в таких ємкостях до пів року. Головне, щоб не було доступу повітря”.

Валентина Демиденко зазначила, що своїми виробами хоче популяризувати корисні солодощі, які можна вживати всім.