blank

Любите кабачки, але не знаєте, що ж з них можна приготувати, крім обсмажених кружечків на сковороді? УНІАН підкаже кілька простих, але вельми смачних рецептів.

Котлети з кабачків

  • кабачки – 2 шт;
  • солодкий перець – 1 шт;
    яйця – 2 шт;
  • сир – 150 г;
  • вівсяні пластівці – 0,5 склянки;
  • борошно – 3 ст. л;
  • зелень і часник на свій смак;
  • спеції і ароматні трави на свій смак.

Кабачки натерти на крупній тертці, солимо і залишаємо на 10 хвилин. В цей час солодкий перець, зелень і часник дрібно ріжемо, а сир тремо на крупній тертці.

Кабачкову масу віджимаємо від зайвого соку. У кабачки додаємо солодкий перець, зелень і часник, сир, яйця, вівсяні пластівці, спеції й ароматні трави. Залишаємо масу на 10 хвилин, аби пластівці стали м’якими.

Всипаємо борошно і перемішуємо. Якщо маса рідка, додаємо ще борошна.

Котлети викладаємо на пательню ложкою й обсмажуємо на розігрітій олії до рум’яності з двох сторін на невеликому вогні. Після того, як ви перевернете котлетки, накривайте сковороду кришкою, щоб все добре присмажилося.

Кабачки з помідорами та сиром в духовці

  • Кабачки – 2 шт.
  • Помідори – 2 шт.
  • Болгарський перець – 1 шт.
  • Яйця – 1 шт.
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Молоко – 2 ст. л.
  • Твердий сир – 30 г.
  • Сіль і перець на свій смак.

Кабачки наріжте кільцями, товщиною 0,5 сантиметрів. Болгарський перець і помідори також наріжте кільцями.

В обрану форму для запікання викладіть вертикально овочі, чергуючи їх між собою: кабачок, перець, кабачок, помідор і т.д. викладені овочі посоліть, додайте чорний мелений перець.

Змішати сметану, яйця і молоко, посолити й поперчити. Цією сумішшю залити підготовлені овочі. Сир натріть на середній тертці і рівномірно присипте їм овочі.

Поставте форму з овочами в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин або до рум’яної скоринки.

Кабачки з куркою в духовці

  • Курячі ніжки – 7 шт.
  • Кабачки – 1 шт.
  • Сметана – 100 г.
  • Гірчиця – 1 ст. л.
  • Куркума – 1 ч. л.
  • Часник – 3 зубчики.
  • Сіль, спеції – собі до смаку.

Як приготувати кабачки з куркою в духовці? У просторій чаші з’єднайте сметану і гірчицю. Додайте куркуму, сіль, спеції й подрібнений часник.

Кабачки нарізати квадратиками по 2-3 сантиметри й додати в чашу з маринадом. Сюди ж додати курку. Перемішати й залишити на 1 годину маринуватися.

Викласти овочі з м’ясом у форму для запікання, накрити фольгою або кришкою. Запікати при 180 градусах 45-60 хвилин. За 20 хвилин до закінчення, зняти кришку, щоб кабачки та курка зарум’янилися.

Кабачки з яйцем на сковороді

  • Кабачки – 1 шт.
  • Курячі яйця – 1 шт.
  • Пшеничне борошно – 2 ст.л.
  • Рослинна олія для смаження.
  • Перець чорний мелений і сіль – до смаку.

Наріжте кабачки на кружечки товщиною не більше 0,5 сантиметра. Змішайте яйце з сіллю і перцем. У плоску тарілку насипте пшеничне борошно.

Кожен шматочок кабачка умочіть в яєчну суміш так, щоб він повністю був нею покритий. Потім кабачок покладіть в тарілку з борошном і обваляйте його з усіх боків.

Кабачки в клярі з яйця і борошна викладіть в розігріту олію на пательні. Обсмажте кожну партію шматочків кабачка на середньому вогні до утворення рум’яної скоринки, потім переверніть і також посмажте з другої сторони. Олії потрібно налити стільки, щоб шматочки кабачка до половини в висоту знаходилися в ньому.

Готові кабачки знімайте на тарілку з паперовим рушником – воно вбере зайвий жир.

Деруни з кабачків і картоплі на сковороді

  • Кабачки – 200 г.
  • Картопля – 200 г.
  • Борошно – 3 ст. л.
  • Яйця – 1 шт.
  • Рослинна олія для смаження.
  • Перець чорний мелений і сіль – на свій смак.

Кабачок натерти на середній тертці. Виділився сік злити. Картоплю також очистити й натерти на середній тертці. При необхідності картоплю злегка віджати.

З’єднати картоплю і кабачок, додати яйце і ретельно перемішати. Посолити, поперчити, всипати борошно і ще раз перемішати.

У сковороді розігріти олію і на середньому вогні обсмажити невеликі оладки з двох сторін до золотистої скоринки. Готові оладки викласти на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру.

Оладки з кабачків і фаршу на сковороді

Для тіста:

  • Кабачки – 400 г.
  • Курячі яйця – 2 шт.
  • Сода харчова + оцет – 0,5 ч. л
  • Борошно – 5 ст. л.
  • Сіль, перець – за смаком.

Для начинки:

  • Курячий фарш – 300 г.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Сіль, перець – за смаком.
  • Вода – 50 мл.
  • Рослинна олія для смаження.

Кабачки натерти на крупній тертці. Посоліть потерті кабачки, перемішайте, почекайте 10 хвилин і відіжміть зайву рідину. Додати до кабачків яйця, перець і гашену оцтом соду, перемішайте. Додайте до кабачків борошно і перемішайте.

В окрему миску викладіть фарш, цибулю дрібно порубати і додайте до фаршу. Посоліть й додайте чорного перцю на свій смак.. Додайте в фарш води для соковитості й перемішайте.

Викладайте ложкою кабачкове тісто на розпечену олію, розрівнюйте, щоб оладки були плоскими і тонкими. На кабачкові оладки викладіть фарш, також розрівняйте. Зверху на фарш тонким шаром покладіть ще кабачкового тіста. Накрийте сковорідку кришкою, смажте до рум’яності й золотистості з двох сторін.

На замітку: страви з кабачків з фаршем виходять особливо смачними й ароматними, якщо в них додати часник.