Коли за вікном стає прохолодніше, особливо хочеться гарячої, наваристої та ароматної страви, яка зігріває вже з першої ложки. Саме такою є карпатська грибна юшка – густа, запашна, з насиченим смаком лісових грибів. Рецепт публікує сайт gazeta.ua.
Карпатська грибна юшка: готуємо ароматну страву, яка зігріє у прохолодні дні
Інгредієнти:
- 900 г картоплі
- 350 г м’яса (не обов’язково, але я дав копчену курку)
- 100 г сушених білих грибів або 400-500г сирих)
- 40 г олії
- 150 г цибулі
- 200 г моркви
- 1.5 ст. л борошна
- 300 г сметани
- 1.5-2 л води
- пачка плавленого сирку
- сіль, перець, паприка
Приготування
Залийте окропом сушені гриби та лишіть на 30 хв. В каструлю вкиньте нарізану картоплю, та м’ясо (не обов’язково, але по бажанню можна – копчена курка дає класний аромат димку) – залийте водою і ставте варитись.
Злийте з грибів воду, і обсмажте на 1 ст. л олії близько 5 хв. Перекиньте гриби в каструлю та не забудьте зняти піну в процесі приготування.
Влийте в сковорідку олію та обсмажте 4 хв. цибулю. Додайте дрібно натерту моркву і можна ще 1-2 зубчики часнику розчавити, і перемішуючи смажте 5 хв.
В сковорідку вкиньте борошно і влийте олію та ретельно вимішайте між собою. Перемішайте разом з цибулею і морквою.
Додайте сметану, сіль, перець, паприку. Якщо виходить дуже густим – влийте з супу 1-2 черпаки води. Додайте плавлений сирок і ретельно вимішайте до однорідності.
Перекиньте до супу, вимішайте та проваріть ще 5-7хв. і готово до подачі.
КОМЕНТАРІ