blank

Для тих, хто хоче приготувати щось особливе до чаю, можна спробувати перевернутий яблучний пиріг із карамеллю. Він поєднує ніжне пряне тісто, соковиті яблука та солодку карамельну глазур. А найприємніше – десерт не потребує крему чи складного декорування, адже після перевертання він сам має ефектний вигляд. До того ж пиріг можна приготувати без глютену та молочних продуктів, пише Люкс.ФМ.

Час приготування: 1 година 10 хвилин.

Складність: легка.

Кількість: 10–12 порцій.

Інгредієнти:

Для карамельно-яблучного шару:

  • цукор — 200 г;
  • рослинні вершки — 80 г;
  • ванільний екстракт — 1/2 ч. л.;
  • яблука — 2–3 шт.

Для тіста:

  • безглютенове борошно — 200 г;
  • цукор — 75 г;
  • коричневий цукор — 75 г;
  • яйця — 3 шт.;
  • рослинне молоко — 120 мл;
  • соняшникова олія — 70 г;
  • ванільний екстракт — 1/2 ч. л.;
  • розпушувач — 2 ч. л.;
  • ксантанова камедь — 1/2 ч. л.;
  • сіль — 1/2 ч. л.;
  • мелена кориця — 1 ч. л.;
  • мелений імбир — 1/2 ч. л.;
  • яблуко — 1 шт.

Cпосіб приготування:

Зроби карамель. Всип цукор у сотейник із товстим дном і нагрівай на середньому вогні, періодично помішуючи, доки він повністю розтопиться та набуде бурштинового кольору. Зніми з вогню й обережно влий теплі рослинні вершки, постійно перемішуючи. Додай ванільний екстракт.

Підготуй яблука. Застели дно круглої форми діаметром 23 см пергаментом. Вилий карамель і розподіли її рівномірно. Яблука очисть від шкірки та серцевини, наріж скибочками завтовшки приблизно 6 мм і виклади поверх карамелі внахлест.

Змішай сухі інгредієнти. В окремій мисці з’єднай безглютенове борошно, розпушувач, ксантанову камедь, сіль, корицю та мелений імбир.

Приготуй тісто. В іншій мисці збий яйця із цукром і коричневим цукром. Додай рослинне молоко, олію та ванільний екстракт. Перемішай, всип сухі інгредієнти й доведи суміш до однорідності. Яблуко наріж невеликими кубиками та вмішай у тісто.

Випікай пиріг. Виклади тісто у форму поверх яблук із карамеллю. Постав у розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 45 хвилин. Готовність перевіряй дерев’яною шпажкою: вона має виходити з тіста без сирих залишків. Якщо верх надто швидко рум’яниться, накрий його фольгою.

Переверни десерт. Дістань пиріг із духовки та залиш у формі на 5–10 хвилин. Потім обережно переверни на велику тарілку, щоб карамельні яблука опинилися зверху. Не чекай повного охолодження, інакше карамель може прилипнути до форми.