У Городищі на Черкащині вперше відбувся обласний фестиваль нематеріальної культурної спадщини “Шпачок-fest”. Захід організували, аби популяризувати українські традиції, обряди, страви та ремесла, розповідає Суспільне.
На дріжджовому тісті, кислому молоці та ліниві — такі різновиди шпачків приготували на фестивалі, розповіла директорка Цвітківського центру культури Ірина Макуха.
“Вони дуже смачні й дуже корисні. А ще з ними збуваються всі мрії. Ліниві — це топтана картопелька, заправлена маслом, туди додано трішечки соди, замішано на борошні. І виходять дуже смачні. Це такі ліниві: раз-два і все”.
За її словами, раніше без цієї страви не обходилася жодна подія в українській сімʼї
“Наші бабусі пекли їх на такі церковні свята, як Вознесіння, Сорок Святих. Дуже часто їх використовували як традиційну страву на весіллях”.
Як розповіла Ірина Макуха, рецептуру приготування страви перейняла по материнській лінії
“Моя бабуся ще застала війну. Вона розповідала, якщо було борошно, сіль і вода, аби приготувати їсти щось швидесенько, найперше були дійсно на шпачки схожі, бо вони довгенькі. А ще якщо зробити крильця і хвостик — геть шпачок весняний”.
Учасниця фестивалю Валентина Маленко розповіла, що приїхали із Лисянщини, аби розповісти про традиції споживання страви “Затируха”.
“Просіяли борошно, потім зробили таку ямочку, розбили туди яйце і починаємо його колотити руками, розтираємо. Шкварочки із цибулькою пересмажимо. І зверху, коли подаєте цю страву, то трішки засмажених шкварочок додаєте”.
За її словами, рецептуру страви віднайшли десять років тому.
“Учасниця нашого колективу згадала, що її бабуля колись працювала у пана і вона там готувала цю страву”.
Завідувачка відділу фольклору та етнографії обласного центру народної творчості та культурно-освітньої роботи Наталія Сайченко розповіла, що фестиваль “Шпачок-fest” приурочили до внесення страви 22 березня 2026 року до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.
“Що таке нематеріальна культурна спадщина? Це всі наші традиції, мистецтво виконавців, традиції харчування, народні ремесла”.
Як зазначила Сайченко, представити шпачки на фестиваль приїхало 12 громад.
“Це чудові давні такі традиції приготування, споживання різних страв із тих продуктів, які на нашій землі були. Люди готували з того, що було під боком”.
За її словами, захід доброчинний — скуштувати шпачки можна за донат. Також на території фестивалю були розташовані спеціальні бокси, куди охочі могли вкинути гроші на потреби 110 окремої механізованої бригади. Про суму збору обіцяють повідомити згодом.
КОМЕНТАРІ