Сир – смачний, корисний, ситний, подобається дітям і дорослим. А ще він буває різноманітних видів та сортів. Тільки в категорії м’яких сирів існує близько 700 різновидів. Зайдіть на сайт популярного в столиці інтернет-супермаркету Novus, і там вам запропонують обрати м’який сир з-поміж майже 70 найменувань та зі швидким доставленням по Києву та в передмістя. Як не розгубитися, маючи такий вибір! Насправді все дуже просто, якщо орієнтуватися в різновидах цього продукту.

ТОП 4 факти про м’які сири

Щоб було простіше зробити вибір, варто знати, що м’які сири бувають:

  • зі скоринкою (камамбер, брі) і без неї (тартар, робіола);
  • з коров’ячого (мюнстер), козячого (шавру), овечого (бринза) молока;
  • за технологію виготовлення – сироваткові (рікотта), кисломолочні (адигейський), розсільні (моцарела), з блакитною (рокфор) чи білою (шаурс) пліснявою;
  • за країною походження: французькі, італійські, швейцарські, німецькі, данські, кавказькі та інші.

Смак і консистенція продукту можуть бути різними. Все залежить від виду і країни виробника. 

5 найпопулярніших сортів м’якого сиру

Далі розглянемо характерні особливості найпопулярніших сортів.

Брі та Камамбер

Обидва зі скоринкою та білою пліснявою. Родом з Франції. Мають ніжну вершкову текстуру з легким фруктовим чи грибним ароматом. Брі ніжний на смак, солодкуватий. Ідеальний для холодних закусок, салатів, випічки. Камамбер має більш виражений смак. Підходить для запікання.

Горгонзола

Італійський делікатес з блакитною пліснявою. Класична горгонзола буває у двох варіантах – Dolce (з ніжною консистенцією і делікатним смаком) і Piccante (визріває довше, має пікантний присмак, щедро пронизаний блакитними вкрапленнями). Використовується як холодна закуска, з пастою, в піці та іншій випічці, його додають в гарячі страви, запікають з овочами.

Моцарела

Класичний італійський варіант готують з молока чорних буйволиць. Варіант з коров’ячого молока більш поширений і дешевший. Продається в вигляді кульок (можуть бути різних розмірів), залитих розсолом. Моцарела – традиційний інгредієнт в лазаньї, піці, салаті капрезе. Підходить для великої кількості холодних і гарячих закусок, випічки.

Рікотта

Дієтичний продукт італійського походження з коров’ячого, овечого чи козячого молока. Смак і консистенція можуть відрізнятися в залежності від тривалості витримки. Найніжніший, з солодкуватим присмаком – Ricotta Fresca. Ricotta Romana з солонуватим смаком, а Ricotta Affumicata з копченим ароматом. Використовується як інгредієнт в різних стравах: від холодних закусок до гарячого і десертів.

Сподіваємося, ці поради допоможуть вам вибрати м’який сир за своїм смаком і не розгубитися в магазині з великим асортиментом такої продукції.