blank

Попит на сало залишається стабільним, хоча купують тепер значно меншими порціями, розповіли Суспільному місцеві продавчині.

На прилавках Центрального ринку в Черкасах можна знайти різні види сала — від обрізі до більш м’ясних варіантів.

“Спинка — м’яке, без великих прошарків м’яса сало — 300 гривень за кілограм. Пашина, або підчеревина — черевне сало — воно більш жирне, інколи з м’ясними прожилками — 200–350 гривень за кілограм. Бочок купують для варіння або засолювання. Його ціна 250—300 гривень кілограм. Грудинка (“генеральське сало”) — 650 гривень за кілограм. Обрізки, шматочки 100–130 гривень”, – розповіла продавчиня Галина.

За її словами, найбільшою частиною покупців залишаються пенсіонери. Саме вони найчастіше обирають найдешевші шматки або обрізки, щоб економити.

“Люди зараз беруть потрохи. Рідко хто купує одразу багато. Найчастіше це 200–300 грамів, щоб вистачило на кілька днів”, — розповіла жінка.

Останній раз ціна на сало піднімалася у жовтні 2025 року, розповів у коментарі експерт з економічних питань Олег Пендзин:

“Більше ніж пів року ціни не підіймалися. Зараз, якщо ви підете на ринок, то побачите, що ціна стабільно та сама. Ціна залежить від кормової бази і від попиту. Сало на сьогодні виробляють фермери. От вони як зафіксували ціну на кукурудзу у десятому місяці, так вона і не змінюється. Тому що, основою кормів є комбікорм. А комбікорм — це кукурудза. Як ціна зафіксована, вона не змінюється, так і ціна на сало не піднімається”.