Соковиті, ароматні та без шкірки – такі мариновані помідори стануть ідеальним доповненням до домашньої вечері. Люкс.ФМ пропонує урізноманітнити літнє меню та приготувати херсонські “голі” помідори від фудблогерки Мирослави Пекарюк.
Свою назву вони отримали завдяки простій особливості: перед маринуванням із помідорів знімають шкірку. Завдяки цьому овочі швидше просочуються ароматним маринадом із часником та зеленню й уже за добу стають готовими до подачі.
Мариновані помідори по-херсонськи – рецепт
Час приготування: 30 хвилин + щонайменше 24 години на маринування.
Складність: легко.
Калорійність: приблизно 30–40 ккал на 100 г.
Інгредієнти:
Для помідорів:
- 1 кг помідорів;
- 1 головка часнику;
- 1 великий пучок кропу та петрушки;
- 10–12 горошин чорного перцю;
- 2 лаврові листки.
Для маринаду:
- 1 л води;
- 4 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. солі;
- 3 ст. л. оцту 9%.
Спосіб приготування:
На кожному помідорі зроби хрестоподібний надріз, залий окропом і залиш на 2–3 хвилини. Потім одразу переклади овочі в крижану воду та зніми шкірку.
Кріп і петрушку дрібно наріж. Часник пропусти через прес і змішай із зеленню.
Для маринаду закип’яти воду із сіллю та цукром і провари приблизно хвилину. Вимкни вогонь, додай оцет та повністю охолоди маринад.
У чисту банку викладай помідори шарами, чергуючи їх із сумішшю зелені та часнику. Додай лавровий лист і чорний перець горошком.
Залий помідори холодним маринадом до самого верху та закрий банку кришкою. Постав у холодильник щонайменше на добу.
Через 24 години закуску вже можна подавати до столу. А якщо дати помідорам настоятися довше, вони стануть ще ароматнішими та насиченішими на смак.
КОМЕНТАРІ