Основні правила при виборі свіжої риби розповіли напередодні свят фахівці Черкаського рибоохоронного патруля:

blank
👉 очі у свіжої риби мають бути не каламутні, а з чорною зіницею, прозорі та блискучі;

👉 зябра — яскраво-рожевого або яскраво-червоного кольору;

👉 живіт і спинка — в міру м`які, спинка трохи твердіша. Якщо риба стара, то спина у неї буде твердою, а на животі залишатимуться ямки від пальців;

👉 луска має бути вологою, без пошкоджень, мати природний блиск і колір, не здаватися блідою;

👉 на тушці не повинно бути множинних кривавих плям, а хвіст – бути сухим або погнутим;

👉 у свіжої риби майже немає запаху. У будь-якому випадку, він не повинен бути неприємним, кислим або тухлим;

👉 плавники мають бути в акуратному стані, а якщо вони пошкоджені і злипаються – це може свідчити про те, що рибу неправильно зберігали.