Холодильник для багатьох — універсальне місце зберігання всього їстівного. Туди часто потрапляє і хліб, і фрукти, і навіть консерви. Але насправді холод підходить далеко не всім продуктам. Неправильне зберігання впливає не лише на зовнішній вигляд їжі, а й на її смак, аромат і поживну цінність.
Плануючи покупки на тиждень уперед, зручно замовляти продукти онлайн, наприклад через https://fozzyshop.ua/kharkiv, але не менш важливо знати, де і як їх правильно зберігати вдома, щоб не викидати зіпсоване вже за кілька днів.
Продукти, яким не місце в холодильнику
Хліб і випічка
У холодильнику хліб черствіє в кілька разів швидше. Низька температура прискорює процес втрати вологи, а структура м’якуша стає щільною. Найкраще зберігати хліб у хлібниці або паперовому пакеті при кімнатній температурі. Якщо потрібно зберегти його надовше — краще заморозити.
Помідори
Холод зупиняє процес дозрівання і «глушить» природний аромат. Помідори стають водянистими та втрачають насичений смак. Ідеальний варіант — зберігати їх у мисці або ящику в темному місці без прямих сонячних променів.
Картопля
У холодильнику крохмаль перетворюється на цукор. Через це змінюється смак і колір під час приготування. Картопля швидше псується та стає солодкуватою. Найкраще місце — сухе, прохолодне приміщення з гарною вентиляцією.
Цибуля та часник
Волога і холод провокують проростання, гниття та появу плісняви. Такі продукти варто зберігати в кошиках або сітках, подалі від картоплі, щоб вони не псували одне одного.
Мед
При низькій температурі мед швидко кристалізується і втрачає однорідну текстуру. Хоча це не шкодить якості, користуватися таким продуктом стає менш зручно. Оптимальний варіант — темне місце при кімнатній температурі.
Банани
Холод уповільнює дозрівання, але водночас псує шкірку — вона швидко темніє. М’якоть може залишатися твердою. Банани краще зберігати окремо від інших фруктів на кухонному столі.
Оливкова олія
У холодильнику олія густішає і може утворювати осад. Це не небезпечно, але впливає на смак і консистенцію. Зберігайте її в темному місці при стабільній температурі.
Поширені помилки зберігання
- складання всіх фруктів і овочів в один контейнер;
- зберігання соусів, консервів і олії в холодильнику без потреби;
- ігнорування рекомендацій на упаковці;
- надмірне заповнення холодильника, що порушує циркуляцію повітря.
Холодильник – корисний помічник, але не універсальне рішення. Розуміння того, які продукти не люблять холод, допоможе зберегти їхній смак, користь і свіжість. А ще – зменшити кількість харчових відходів і витрат. Правильне зберігання починається з простих, але дуже практичних звичок.
КОМЕНТАРІ