blank

Цей сирник точно здивує незвичайним поєднанням смаків і красивим розрізом. Ніжна сирна основа, три різні шари з гарбузом, шоколадом і маком, а зверху – апетитна шоколадна глазур. Такий десерт від фудблогерки Валентини Саєнко стане чудовим доповненням до домашнього чаювання, пише Люкс.ФМ.

Сирник із гарбузом, шоколадом і маком – рецепт

Час приготування: приблизно 2 години (без урахування охолодження та стабілізації).

Складність: середня.

Калорійність: приблизно 270 ккал на 100 г.

Інгредієнти

Для сирної основи:

  • Кисломолочний сир – 700 г;
  • Цукор – 150 г;
  • Яйця – 4 шт.;
  • Кукурудзяний крохмаль – 20 г;
  • Ваніль – до смаку;
  • М’яке вершкове масло – 100 г.

Для трьох шарів:

  • Гарбузове пюре – 200 г;
  • Темне какао – 20 г;
  • Мак – 20 г.

Для глазурі:

  • Чорний шоколад – 100 г;
  • Рослинна олія без запаху – 15–20 г.

Спосіб приготування:

Спочатку готуємо сирну основу. Краще обирати не надто вологий кисломолочний сир. Якщо він містить багато рідини, злегка відіжміть його через рушник.

Додайте до сиру цукор, ваніль, яйця, кукурудзяний крохмаль і м’яке вершкове масло. Перебийте все блендером до однорідної консистенції.

Розділіть сирну масу приблизно на три рівні частини. До першої додайте гарбузове пюре (запечений і перебитий блендером гарбуз), до другої – темне какао, а до третьої – мак, попередньо запарений окропом і відціджений від рідини.

Перемішайте кожну масу та хаотично викладайте їх у форму, застелену пергаментом. Один раз прокрутіть масу ложкою, щоб утворився красивий візерунок, і вирівняйте поверхню.

Випікайте сирник за температури 180 градусів приблизно 1 годину 20 хвилин. Час може трохи відрізнятися залежно від духовки. Готовий сирник злегка підніметься, а його середина ще трохи тремтітиме.

Залиште десерт охолоджуватися у вимкненій духовці. Потім дістаньте та поставте в холодильник для стабілізації.

Для глазурі нагрійте воду в сотейнику, вимкніть вогонь і поставте зверху миску з шоколадом та олією. Розтопіть інгредієнти на водяній бані, перемішайте до однорідності.

Покрийте глазур’ю добре охолоджений і стабілізований сирник.